编者按：为加强新型冠状病毒感染的肺炎预防医疗救治工作，充分发挥中医药“治未病”思想，从预防和治疗两个方面提出应对办法。湖南中医药大学教授、世界中医药学会联合会药膳食疗专委会会长、磐安药膳产业发展专家委员会首席专家谭兴贵，向大家推荐了新型冠状病毒肺炎药膳食疗方案，拟定了急性发作期、临床缓解期、病后康复期等阶段的药膳食疗方法，浙江省药膳科学研究院已率先使用其中口服汤药开展预防工作。
专家提醒广大群众，“虚邪贼风，避之有时”。应注意适时增减衣物。不要到人员密集场所逗留时间;出门戴口罩;注意个人卫生，勤洗手，勤更衣。“食饮有节”。饮食清淡、规律，多喝水、多食用水果蔬菜及牛奶、鸡蛋等，提高机体免疫力。“起居有常”。人应顺应自然界的变化，作息要有规律，适当锻炼身体。“精神内守，病安从来”。要做到心神安宁，情志舒畅。
现将谭兴贵教授的《新型冠状病毒肺炎药膳食疗方案》予以转发，让更多的人受益。
新型冠状病毒肺炎药膳食疗方案
湖南中医药大学教授世中联药膳食疗专委会会长谭兴贵
01
急性发作期
1、风寒袭肺
主证:咳嗽声重，气急，咳痰稀薄色白，常伴鼻塞、流清涕、头痛、肢体酸楚、恶寒发热、无汗，舌苔薄白，脉浮或浮紧。
治法:疏风散寒，宣肺止咳。
药膳方：
1.1杏苏姜糖饮
配方:杏仁10g，苏叶12g,生姜6g,半夏10g,橘皮10g,红糖20g。
制作:先将诸药水煎两次，合并煎液约ml,加入红糖熬化即成。
用法:当饮料饮用，每日1剂，分多次饮完。
1.2麻杏粥
配方:麻黄6g，杏仁10g.甘草3g，大枣10g,粳米50g。
制作:将煎三味水煎2次，取煎液ml;大枣与粳米煮粥:粥将熟时加入药液，煮至粥熟即成。
用法：1剂分2次吃，吃后宜盖被而卧，微出汗即可。汗出，病情缓解即停用，不可过剂，严防大汗亡阳。
1.3防风杏仁粥
配方：防风12g，杏仁10g，葱白2茎，粳米50g。
制作：先将防风、杏仁水煎，去渣，取药液;用粳米煮粥，待粥将熟时加入药液、葱茎，煮至粥熟即成。
用法：趁热食之。功效疏风散寒，止咳宣肺，适宜于风寒袭肺之咳嗽。
1.4紫苏粥
配方：紫苏叶10克，粳米50克，生姜3片，大枣3枚。
制作：先用粳米煮粥，临粥煮熟时加入苏叶、生美、大枣，趁热分服。
功效:祛风散寒，理气宽中。治疗风寒表证引起的咳嗽。紫苏叶有解表散寒之力，又有理气宽中之效。生姜、大枣调和荣卫，粳米甘平健牌益胃。合用，解表散寒，健肿益胃,理气止咳。
1.5芫荽粉蒸牛肉
配方：莞荽(香菜)g,米粉30g，牛肉60g,食盐5g。
制作：将牛肉切片，拌食盐、米粉，上笼蒸熟，撒上鲜芜婆，能吃花椒者撒上花椒粉，即可吃用。午、晚佐餐。
功效：疏风散寒，祛痰止咳，适宜于风寒装肺之咳嗽。
2、风温犯肺主证:发热恶寒，咳嗽，气急，头昏头痛，全身不适，舌红，苔黄，脉浮数。治法:疏风清热，宣肺止咳。
药膳方
2.1银鱼冰糖汤
配方:金银花15g,鱼腥草30g,薄荷10g,杏仁12g,冰糖20g.
制作:将诸药水煎2次，薄荷每次均后下，去渣，取药液合并，加入冰糖溶化即成。
用法:每日1~2剂；分多次当饮料饮用，连饮5天以上。
2.2桑麻蜜饮
配方:桑白皮15g，麻黄6g.杏仁10g,大青叶30g,蜂蜜30g。
制作:将诸药水煎2次，去渣，合并滤液，调入蜂蜜即成。
用法:1日1剂，分3次饮用。汗出热退即止服。
2.3夏青粥
配方：夏枯草30g，大青叶30g,粳米50g。
制作：先水煎夏枯草、大青叶，去渣取药入粳米煮成粥。
用法：早、晚代餐食用。功效清热解毒，适宜于肺炎初、中期热毒较盛者。
3、痰湿蕴肺主证：咳嗽，咳声重浊，咯痰量多，痰或稀或粘，色白或灰白，胸闷院胀，胃纳不振，神疲乏力，大便时溏，舌苔白腻，脉濡滑。治法：健脾利湿，化痰止咳。
药膳方
3.1茯苓粉粥
配方:获苓粉30克，粳米30克，大枣(去核)7枚。
制作：先将米淘净，放锅中煮数沸后，放入红枣，煮至粥成时放入茯苓粉。
用法：搅和均匀，随时服用。功效:健脾渗湿，化痰和中。
3.2苡米杏仁粥
配方：苡米50克，杏仁(去皮尖)10克。
制作：苡米洗净，入锅加水煮互半熟，放入杏仁煮成粥。
用法：粥成可加入少许白糖，以矫其味。功效:健脾祛湿，化痰止咳。
3.3半夏山药粥
配方：怀山药30克，清半夏30克。
制作：先煮清半夏去渣取汁一大碗，再将研成细末的山药，放入计内煮数沸，煮成糊状即可。
用法：分三天早、晚温服。功效:燥湿化痰，降胃止呕。
4、痰热壅肺主证:高热，只发热不恶寒，咳嗽，气喘咳吐黄稠炎，或痰呈铁锈色，或痰中带血，胸痛，口渴，便秘，舌红苔黄腻:脉滑数。
治法:清热解毒，化痰平喘。
药膳方
4.1麻鱼西瓜饮
配方:麻黄9g，杏仁12g，鱼腥草30g,夏枯草30g，大青叶30g，西瓜汁g，冰糖30g。
制作:将诸药水煎2次，去渣，合并滤液，加入西瓜汁、冰糖，即可饮用。
用法:每日1~2剂，当饮料频频饮用，连饮1周左右。小儿用量酌减。
4.2水牛角蜜参汤
配方：水牛角g,黄连10g,生地、玄参、丹参各30g，金银花、连翘各15g，淡竹叶10g,蜂蜜60g。
制作:先煎水牛角2小时，去渣取药液:再水旗诸药2次，去渣，合并两次游液，加入水牛角汁、蜂蜜，搅匀即成。
用法:每日1剂，分3~5次饮用，连饮3天以上。
4.3瓜蒌饼
配方：瓜菱际(去子)克，白糖克，发酵面粉克。
制作：瓜要氧用白糖拌匀为馅，分成16份，用璩将发面调好，包成16个包子或饼，莱熟或烙熟。
用法：每日早晚空腹食用1个。功效:清肺化案，宽中润肠。
4.4雪羮汤
配方：海蜇(或海童皮)30克，荸荠60克。
制作：加水适量同煮，数沸之后即成。
用法：食学弊并饮汤。功效:清热化痰，化积消宿。
4.5石膏粥
配方：生石膏60克，粳米50克。
制作：以0毫升水煮石膏，煎成0毫升取汁去渣，将淘净之米入计煮粥。
用法：粥成即可食用，分二次温服。功效:清热泻火。止咳定喘。
5、正虚欲脱主证:身热骤降，冷汗淋漓，面色苍白，四肢厥冷，神志模糊，舌质紫黯，脉微欲绝。治法:益气固脱，回阳救逆。
药膳方
5.1参麦莲心汤
配方:生晒参或西洋参6g,麦冬20g,五味子15g,莲子心6g，蜂蜜30g。
制作:先煎诸药2次，去渣，取药汁，调入蜂蜜即成。
用法:每日1~2剂，频频饮用或灌服。本方亦宜在西医抢救的基础上作为辅助疗法。
5.2参麦萸肉饮
配方:西洋参6g,麦冬15g,五味子10g,山茱萸肉20g,冰糖50g。
制作:将诸药水煎2次，去渣，取滤液合并，加冰糖溶化即成。
用法:每日1~2剂，频饮或鼻饲。
02
临床缓解期
1、肺脾气虚
主证：轻度咳嗽、气短，神疲肢倦，动则汁出，纳呆食少，舌淡苔白润，脉缓无力。
治法：补肺健脾。
药膳方
1.1八仙白云糕
配方：薏苡仁、山药、莲子、茯苓、芡实各g，陈皮60g,白术60g,砂仁30g，白米粉g，糯米粉g。
制作:将上药、食共为细末，与两米粉拌和，再加白砂糖g拌匀后上笼蒸熟，用模具压成糕即成。
用法:代早点食用或作加餐之点心吃，连吃半年以上。
1.2富贵饼
配方:白术g，菖浦g，山药0g，麦面粉、白糖适量。
制作:白术、菖浦用米泔水浸，刮去黑皮，切成片，同煮，去苦水，晒干，与山药共为细末，和麦面粉、白糖适量，做成饼蒸熟后烘干即成。
用法:早餐或加餐当早点或点心食用，每次吃50~g，连吃半年以上。
1.3人参红糖汤
配方:生晒参6g,橘皮10g,苏子10g,红砂糖50g.
制作:先水煎中药3次，去渣，取药液，再加红砂糖熬化即成。
用法:每日1剂，晨起代早餐食用。连吃两个月以上，至气虚症状消失为止。
1.4珠玉二宝粥
配方:山药60g,薏苡仁60g,柿霜饼24g。
制作:先将山药打碎，与薏苡仁煮成粥，再加入柿霜饼煮15分钟即成。
用法:每日1剂，代餐食用。
1.5黄芪粥
配方：黄芪20克，粳米50克。
制作：黄芪加水毫升，煮至毫升，去渣，入淘净粳米煮至粥成。
用法：温热顿服。功效:补益肺气。
1.6补虚正气粥
配方：黄芪30~60g，潞党参15~30g，白糖20g，粳米g。
制作：将黄芪、党参水煎2次，去渣，取药液，与粳米其煮成粥，调入白糖即成。
用法：每日晨代早餐食用。功效补肺益脾，适宜于肺脾两虚的肺心病患者常吃，尤宜
于肺心病常反复感冒者。
2、肺肾阴伤主证:干咳少痰，痰黏难出，咯血鲜红，血多痰少，五心烦热，盗汗，舌红少苔，脉细数。治法:滋养肺肾，凉血止血。
药膳方
2.1麦门冬粥
配方：麦门冬30克。粳米50克。
制作:先将麦门冬捣烂煮汁，去渣，用汁藏米至粥成。
用法：晨起作早餐食用。功效:润肺养阴，益胃生津。
2.2生地双耳汤
配方:大生地g,银耳10g,黑木耳10g,冰糖30g。
制作:先将生地加水熬取浓汁(去渣);将双耳温水发软后，加水与冰糖煅至烂熟，加生地汁煮沸后冷却即成。
用法:每日1剂，分3次饮用。连饮半月以上。
2.3百合阿胶粥
配方:百合30g，生地30g，沙参20g,旱莲草30g.阿胶10g，糯米50g,冰糖30g。
制作:先将生地、沙参、早莲草水煎2次，去渣取药液;百合撕成瓣，与药液、糯米煮成粥，放人冰糖溶化。阿胶另烊化，临吃时倒人粥中搅匀即成。
用法:每日早、晚各1剂，代餐食用，连吃半月以上。
2.4秋梨川贝膏
配方：雪花梨0克，款冬花、百合、麦冬、川贝各30克，冰糖50克，蜂蜜g。
制作：将诸药切碎，加水煎取浓汁，去渣，将梨、冰糖、蜂蜜兑入，文火煎成有。
用法：每次食膏15克，日2次，温开水冲服。功效:润肺养阴、止咳化痰。
3、气阴两亏主证：低热不退，干咳少痰，口咽干燥，自汗，神疲，气短，手足心热，或手指蠕动，唇焦，舌干红少津，脉虚数。治法:滋肺胃，养肾阴。
药膳方
3.1玉参冰糖饮
配方:玉竹20g,沙参30g,麦冬20g,乌梅2枚，冰糖20g。
制作:将诸药水煎2次，去渣，取药液，加入冰糖溶化即成。
用法:每日1~2剂，当饮料饮用，连饮1周左右，
3.2三甲蛋花汤
配方:鳖甲、牡蛎壳、龟甲各15g,生地30g,枸杞子20g,鸡蛋1枚。
制作:先水煎三甲1小时以上，去渣取液;三甲液与生地同煎，再去渣取液，加入枸杞子，煮沸后，打入鸡蛋，冲成蛋花汤即成。吃枸杞子喝汤。
用法:每日1剂，分2次吃完，连吃1周以上。
3.3四仙膏
配方：生晒参30g,蜂蜜g，牛乳g，梨汁g。
制作：先水煎人参2次，合并药液，去渣，加入牛乳、梨汁，加热浓缩，炼蜜收膏。
用法：每次20ml,每日3次，白开水冲服。功效气阴双补，适宜于肺炎后期气阴两虚之神疲、自汗、干咳、短气等症。
03
病后康复期
1、肺虚邪恋主证：咳嗽气短，神疲食少，自汗恶风或低热不退，痰多清稀，舌淡苔白，脉弱。治法:补肺祛邪。
药膳方
1.1黄芪橘蜜饮
配方:黄菌20g,橘皮12g，防风10g，紫苑g，半夏10g，生姜9g，蜂蜜30g。
制作:将诸药及生姜水煎2次，去渣，取滤液合并，调入炼蜜即成。
用法:每日1剂，分3次饮用。视余邪和痰的多少，配药可以加减。
1.2五味姜糖饮
配方:五味子10g,干姜15g，细辛6g，饴糖30g。
制作:将前三味水煎两次，去渣，合并两次滤液加饴糖熬化即成。
用法:每日1剂，分3次饮用。痰少咳止喘平则停用。
2、脾虚痰滞主证：咳嗽疾多，痰白而稀，气短神疲，四肢困倦，食少腹胀，或有便溏，舌淡苔白滑，脉缓乏力。治法:健脾化痰。
药膳方
2.1蜜饯柚肉
配方:柚子1个，蜂蜜适量。
制作:将柚子洗净，开水烫后，刀划八瓣(不切开)，浸入蜂蜜中，瓶装密封待用。
用法:每次吃1瓣，连皮吃下，每日3次或多次。
2.2玉糁羹
配方:白萝卜g，粳米50g。
制作:将萝卜捣烂与粳米煮成稀粥如羹即成。
用法:早、晚代餐食用。
2.3苏子粥
配方：苏子15g,粳米50g,红砂糖20g。
制作：将苏子水煎，去渣取药汁，粳米煮成粥后下苏子汁、红精调匀煮化即成。
用法：早、晚代餐食用。功效降气平喘，对痰饮阻滞气道之哮喘适宜。
3、肾气亏虚主证:平素气短，动则喘促，头昏耳鸣，腰膝酸软，舌淡苔白滑或舌红少苔少津液，脉沉弱或沉细数。治法:补肾纳气，平喘。
药膳方
3.1水晶桃
配方:核桃仁g,柿霜饼g。
制作:先将核桃仁用饭甑蒸熟，再与柿霜饼一同装入瓷器内共蒸熟，放凉后即成。
用法:每天早、晚各吃50g,1剂分数天吃完，连吃半年以上。
3.2五味蛋
配方：五味子g，鲜鸡蛋10枚。
制作:将五味子煮汁成可淹浸10个鸡蛋之量，冷却后泡入鸡蛋，7天后即成。
用法:每晨煮五味蛋食之，小孩1个，成人2个。连吃3剂以上。
3.3参桃蛤蚧汤
配方：红参5g，蛤蚧1只，核桃肉10g。
制作：加水煮成汤。
用法：一日分2~3次吃完。功效补肾纳气定喘。
3.4人参胡桃粥
配方:红参6g,胡桃肉30g,粳米50g。
制作:将人参切片先用温开水泡2小时左右;胡桃取净肉，人参连同浸泡的水与粳米同煮成粥。
用法:早、晚各吃1剂，代餐长期食用。
3.5山萸肉粥
配方:山茱萸肉20g，怀山药30g,粳米50g。
制作:将山英肉煎取浓汁;山药打成粉，与粳米煮粥，待粥将熟时加山萸药汁，煮粥熟即成。
用法:早、晚代餐食用。
3.6鸭胎汤
配方：老鸭1只，人胎盘1具，百合30g，川贝母30g。
制作：将胎盘洗净，川贝母、百合研末，同填人鸭腹内炖熟。
用法：吃肉喝汤，分2~3天吃完。功效补肾润肺，止咳平喘，宜于慢性支气管炎肾虚喘咳。
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