子曰：食之阴阳，蒸之为康，五谷杂粮，无蒸不香。“蒸”古法有之，起源于陶器时代，距今已有多年的历史，可以说是中华民族最古老的饮食方式了。蒸菜既保留食物的原汁原味，又带来别样的鲜美，深受人们的喜爱。
蒸箱和蒸锅同是清蒸常用厨具。由于蒸箱的普及率不及传统蒸锅高，不了解电蒸箱的朋友难免会产生疑问：电蒸箱好用吗？有没有必要买呢？
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先来看看电蒸箱有哪些优势。
1、远离油烟，健康安心
众所周知，传统烹饪方式，如：煎炒烹炸，会产生大量油烟，而油烟气体中含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及强烈致癌性的苯并芘等有害物质，对人体百害而无一利。长时间吸食油烟气体，会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等“醉油综合征”，对身体健康威胁极大。特别是在夏天，厨房“烟雾缭绕”和明火高温的局面，更会让人叫苦不迭。
而拥有一台电蒸箱，就可以“以蒸代炒”实现无明火烹饪，让你和家人远离明火高温和油烟。而且，用电蒸箱烹制食物，口感软糯，也较好吸收，能充分满足老人和小孩的需要。
2、少些油腻，多些营养
现代人一般工作忙，时间紧，没什么时间做饭，就只能定点外卖随便凑合。可是，外面的饭不卫生一直都是个大痛点，保不齐什么时候会吃到地沟油。即使有时间在家做饭，煎炒烹饪出来的食物是美味，但有时太过油腻，也会让人没胃口。
对比之下，蒸制的食物不仅营养流失少，而且吸取油脂也最少，蒸菜也被公认为是最营养健康的中式烹饪方式，想要吃的健康、有营养还要靠“蒸”。
3、不串味，口感更佳
普通金属蒸锅透气性不佳，蒸汽上升后会液化凝结滴落入食物，影响食物的品相和味道。竹蒸笼打着“还原大山深处原始的竹木清香”、“还原食材纯自然的味道”的旗号，同样避免不了串味的问题，而且竹制品在手工制作中可能会存在一些色差、瑕疵、不圆、裂痕、缝隙，还或多或少会有毛刺，总之使用体验并不是那么的好。另外，金属蒸锅和竹蒸笼的容量都很小，适合小家庭使用。
而市面上大部分的电蒸箱都采用全封闭直喷式蒸汽发生装置，蒸汽是从上往下喷射的，不会有串味的困扰，食物口感和品相都更好一些。竹蒸笼的那些缺陷，也不会出现在电蒸箱产品上。
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4、简单方便易上手，防干烧更安全
蒸菜烹调的方式比较简单，手残党也能快速上手。而且很多蒸菜也不用花很长时间，一些好熟的菜10到15分钟就能蒸好。对于不好熟的大块肉类，也可以快速蒸熟、蒸透，保证口感鲜嫩，不会流失食材本身的营养。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、蒸包子、蒸馒头、蒸花卷、蒸玉米、蒸地瓜、蒸茄子、蒸粽子、蒸螃蟹、蒸烧麦、蒸鸡蛋、清蒸鱼、粉丝蒸扇贝、豆腐蒸肉末……只要你能想到的菜式，都能通过电蒸箱来蒸制完成。
市面上在卖的电蒸箱一般都具有缺水报警功能，当电蒸箱工作时的水量不足时，就会发出警鸣声，显示屏也会显示报警提示。能够及时提醒你加水，不会发生干烧的情况，保证烹饪的安全和持续性（不被中断）。
相比之下，传统蒸锅则要时不时查看，不能保证及时加水，很容易就出现干烧的情况。
综上所述，我们可以得出这样一个结论：买一台家用电蒸箱或者说具有蒸箱功能的厨电（比如：蒸烤一体机、微蒸烤一体机、蒸烤一体集成灶）其实是很有必要的。换句话说，我们想要经常吃到营养健康的蒸菜，买一台家用电蒸箱是个明智的选择。
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当然，现在市面上具有蒸功能的厨电可不仅有纯蒸箱，还有蒸烤一体机、微蒸烤一体机等，它们之前最大的区别就在于功能的多寡。比如说，蒸烤一体机比纯蒸箱多了烤、蒸烤功能，微蒸烤一体机又比蒸烤一体机多了微波炉的功能。这时，估计又会有人会问：那到底是买电蒸箱、蒸烤一体机还是微蒸烤一体机呢？又或者是买蒸烤一体集成灶？
一般认为，买蒸烤一体机是最佳选择，前提是你会经常使用烤或者蒸烤功能。如果只使用蒸功能，当然就没必要买蒸烤一体的了。
微蒸烤一体机是微开头的，根据它的设计构造我们可以理解为微波炉改造而来的蒸烤一体机，跟一般意义上的蒸烤一体机还是不太一样的。为什么这么说呢？
首先，微波炉相对蒸烤一体机来说，容量要小得多，微蒸烤一体机的体积虽大，但内腔容量相比蒸烤一体机来说却显得较小。其次，微蒸烤一体机的微波炉功能，也就相当于加热的作用，与单独的微波炉相比，显得比较鸡肋。最后也是最重要的一点，一直有传言称微波炉有辐射，对人体伤害比较大，孕妇是不能使用微波炉的。而蒸烤一体机无微波无辐射，不会对人体产生有害物质，孕妇也能放心使用。
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总之，要想吃蒸菜，更建议买一台蒸烤一体的厨电产品。这样不仅为小厨房节省空间，提高厨电的利用率，还能省下一台机器的钱，用来置办其他的物品。
不过，电蒸箱、蒸烤一体机都不便宜，如果家里实在是拿不出这三五千块的预算，也不要打肿脸充胖子。我们还可以退而求其次，买个质量好点的竹蒸笼，也能经常吃到健康美味的蒸菜哦。虽然口感差了那么一点，但总还是买得起的。
